La storia dei ristoranti
Per l'Esposizione Universale del 1889, quattro maestosi padiglioni in legno realizzati da Stephen Sauvestre occupano la piattaforma del primo piano. Ogni ristorante può ospitare fino a 500 persone.
Appuntamento gourmet al primo piano
Per l'Esposizione Universale del 1889, quattro maestosi padiglioni in legno realizzati da Stephen Sauvestre occupano la piattaforma del primo piano. Ogni ristorante può ospitare fino a 500 persone. Le cucine sono appese sotto la piattaforma e fino al 1900 i ristoranti sono illuminati a gas.
- Sul lato del Trocadéro si trova un bar chiamato “fiammingo”; il locale è tuttavia dedicato alla cucina alsaziana, con cameriere in costume regionale. Questo ristorante viene poi trasformato in un teatro molto frequentato. Da notare che durante l'Esposizione del 1900 torna ad essere un ristorante, questa volta chiamato olandese. Il teatro riprese l'attività fino alla guerra del 1914.
- Tra i pilastri est e nord, i visitatori possono gustare i piatti tipici della cucina russa.
- Sul lato del Champ de Mars, i visitatori della Torre possono mangiare nel locale francese gestito da Brébant, che per lungo tempo ha goduto della reputazione di ristorante chic.
Questi quattro locali vengono tutti demoliti in occasione dell'Esposizione Internazionale del 1937, durante la quale viene effettuata una completa ristrutturazione del primo piano della Torre. Solo due ristoranti furono ricostruiti, uno al posto del ristorante russo e l'altro al posto del ristorante olandese. Fu l'architetto Auguste Granet, che aveva sposato la nipote di Gustave Eiffel, a supervisionarne la costruzione in stile anni '30.
All'inizio degli anni '80, questi ristoranti vengono sostituiti da lavori di grande portata: i nuovissimi “La Belle France” e “Le Parisien” diventano così i due nuovi punti di ritrovo dei buongustai della Torre Eiffel. Nel 1996, “La Belle France” e “Le Parisien” si trasformano in una grande brasserie. Decorata da Slavik e Loup, la sua cornice, ispirata al tema del dirigibile, privilegia la vista su Parigi. La brasserie prende il nome di Altitude 95, un riferimento alla navigazione aerea che giustifica la sua posizione a 95 metri sul livello del mare.
La brasserie al primo piano oggi
Alla fine degli anni 2000, la grande brasserie al primo piano prende il nome di 58 Tour Eiffel, in riferimento alla sua altezza.
Nel 2022, dopo due anni di lavori di ristrutturazione, nasce Madame Brasserie. Una nuova esperienza 100% parigina, sotto la guida dello chef Thierry Marx. In un ambiente luminoso che offre un panorama unico, sia sul cuore della struttura della Torre, sia sul Trocadéro, Madame Brasserie propone un'esperienza rivisitata per le vostre papille gustative grazie a una cucina contemporanea elaborata con prodotti locali e di stagione.
Alta gastronomia a 125 metri di altezza
Nel 1983 viene completata la costruzione al secondo piano della Torre di un ristorante gastronomico chiamato Jules Verne, in omaggio al famoso romanziere portavoce del progresso letterario, scientifico e industriale. I clienti godono di un accesso privilegiato tramite un ascensore riservato al pilastro sud.
Più volte premiato con stelle Michelin grazie ai suoi chef Alain Reix e Alain Ducasse, nel 2018 il Jules Verne volta pagina nella sua storia. Il mitico ristorante si rinnova grazie all'arrivo di Frédéric Anton, chef tre volte stellato, che alla fine del 2018 prende le redini di questo luogo dove la vista è unica sia di giorno che di notte. Aperto nell'estate 2019, il nuovo Jules Verne di Frédéric Anton è già diventato un appuntamento imperdibile della Parigi gastronomica.
